W przypadku
chorych na AZS bardzo często podkreśla się znaczenia odpowiedniej diety dla
łagodzenia objawów. Szczególnie często stosuje się dietę eliminacyjną wśród
dzieci, które wyjątkowo gwałtownie reagują na niektóre produkty żywnościowe.
Niezależnie od tego, na co jesteśmy uczuleni warto zwrócić uwagę na dietę anty-
czy też niskohistaminową. Substancja ta bowiem bierze udział w powstawaniu
stanów zapalnych związanych z chorobami alergicznymi. Sama
histamina nie jest groźna i stanowi istotny element w prawidłowym
funkcjonowaniu organizmu ludzkiego. Zdarza się jednak tak, że
mechanizm jej rozkładania jest upośledzony i histamina dostarczana wraz z
pożywieniem wpływa na zaostrzenie objawów alergii. Ilość histaminy sumuje się. Dla chorego nie ma więc znaczenia czy histamina krążąca w jego krwi pochodzi z
reakcji na dany alergen czy znalazła się w krwiobiegu z powodu zaburzeń
metabolizmu. Po przekroczeniu tzw. osobniczej granicy tolerancji może nastąpić
zaostrzenie choroby. Należy się więc zastanowić czy przyjmuje się leki
antyhistaminowe, które dają dobre efekty i czy określone produkty wyraźnie
nasilają objawy alergii.
